Et ürünlerine yeni standart: Dönerde etiket zorunluluğu

Tarım ve Orman Bakanlığınca hazırlanan "Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği", Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi.

Yeni düzenlemeyle çiğ et, kıyma, kanatlı kıyma, hazırlanmış et karışımları, mekanik ayrılmış kanatlı eti ve et ürünlerinin üretim, ambalajlama ve satışa sunulmasına ilişkin kurallar yeniden belirlendi.

Burger ürünlerine köfte standardı

Tebliğ kapsamında et, süt, yumurta ve yoğurt dışındaki protein ve azot kaynaklarının ürünlere ilave edilmesine izin verilmeyecek.

Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel et ürünlerinde tütsüleme ile fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımına da son verilecek. Burger ürünleri için tanım ve üretim kriterleri belirlenirken, bu ürünlerin köfte standartlarına uygun hazırlanması şartı getirildi.

Döner ürünlerinde ise etiketleme konusunda yeni bir uygulamaya geçilecek. Ürünlerin üretim yöntemine göre "yaprak döner", "yaprak-kıyma döner" veya "kıyma döner" ifadelerinden biriyle tanımlanması zorunlu olacak.

Hazırlanmış kanatlı eti karışımları ve kanatlı eti dönerinde izin verilen yağ oranı yüzde 20'den yüzde 15'e düşürüldü. Ürünlerin ağırlığını artırmak amacıyla nişasta ve soya gibi dolgu maddelerinin kullanımına yönelik de sınırlamalar getirildi.

Düzenlemenin yürürlüğe girmesinden önce faaliyet gösteren gıda işletmeleri, yeni hükümlere 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlayacak.

Yumaklı: Güvenilir gıda için düzenlemeler sürecek

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, düzenlemeye ilişkin değerlendirmesini NSosyal hesabından paylaştı.

Türk Gıda Kodeksi kapsamında güvenilir gıdaya yönelik çalışmaların sürdüğünü belirten Yumaklı, et ürünlerinde yeni standartların hayata geçirildiğini bildirdi.

Yumaklı, et ürünlerinin ağırlığını artırmak amacıyla soya ve nişasta kullanılmasının önüne geçileceğini, geleneksel ürünlerin içeriğini değiştiren uygulamaların engelleneceğini ve döner çeşitlerinin üretim biçimine göre açık şekilde etiketleneceğini ifade etti. Ayrıca kanatlı dönerde yağ oranının yüzde 15'e indirildiğini belirten Yumaklı, denetim ve düzenlemelerin sürdürüleceğini kaydetti.